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«El patrimonio es el legado que recibimos del pasado, aquello que vivimos en el presente y lo que transmitimos a generaciones futuras»

El próximo 29 de septiembre tendrá lugar el evento «Córdoba Califato Gourmet», día en el que Córdoba será referente de la gastronomía española y turismo gastronómico, y se celebrará en el Real Círculo de la Amistad.

Siete de los mejores chef actuales: Paco Roncero, Manuel de la Osa, Kiko Moya, Kisko García, Rubén Trincado, José Carlos García y Xosé Torres Cannas, participarán en este evento, junto con el chef Juanjo Ruiz de La Salmoreteca y el repostero de origen francés y afincado en Sevilla, Manuel Jara, de Más que postres.

Los cocineros participantes adaptarán sus platos a la tradición romana, árabe, judía y cristiana, es decir, las cuatro culturas por las que se caracteriza nuestra ciudad.

El programa del evento constará de un show cooking, en el que cada chef presentará dos tapas que podrán ser degustadas por unos 350 comensales. Cada chef tendrá un stand representativo de su restaurante en el que montará las dos tapas en directo para los comensales. Además de estas tapas, el chef Juanjo Ruiz, presentará en exclusiva dos salmorejos 3.0 elaborados expresamente para la ocasión; y el repostero Manuel Jara ofrecerá un postre dulce también exclusivo. Este show cooking estará abierto al público mediante la adquisición de un ticket, en el se podrán degustar un total de 17 tapas y otros productos de la tierra. Para más información sobre el precio del ticket y su compra pinche aquí.

Por la noche se realizará una cena especial, compuesta por un menú se seis platos y un postre, para un máximo de 150 comensales y previa reserva en la web del evento.

También ese día habrá una jornada técnica, en la que el chef Paco Roncero impartirá una masterclass llamada «Cómo gestionar un restaurante; desde la tradición al futuro 3.0.», abierta a todos los asistentes interesados.

Además, unos días antes del evento se desarrollará una muestra de tapas en la que participarán un centenar de establecimientos de Córdoba y provincia, comenzará el 15 de septiembre y se prolongará hasta el 14 de octubre, donde las mejores Tapas del Califato serán seleccionadas durante la jornada en el evento por parte de un jurado compuesto por los chefs participantes.

El próximo 15 de septiembre, Córdoba Califato Gourmet se trasladará a Málaga para anunciar el evento y la conectividad 3.0, un servicio que se ofrece por primera vez en un evento gastronómico en España, y será presentado desde el restaurante de José Carlos García, durante un almuerzo exclusivo .

A continuación os dejamos un listado al detalle de los chefs participantes y el programa del evento:

LOS CHEFS PARTICIPANTES

  1. Paco Roncero. Restaurante La Terraza del Casino y Estado Puro. Madrid. 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
  2. Manuel de la Osa. Restaurante Las Rejas y Ars Natura. Cuenca. 2 estrellas Michelin y 4 soles Repsol.
  3. Kiko Moya. Restaurante L’Escaleta. Alicante. 1 estrella y 3 soles.
  4. Kisko García. Restaurante Choco. Córdoba. 1 Estrella Michelin y 2 soles Repsol.
  5. Rubén Trincado. Restaurante Mirador de Ulía.San Sebastián. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
  6. José Carlos García. Restaurante JCG. Málaga. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
  7. Xosé Torres Cannas. Restaurante Pepe Vieira.Pontevedra. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.

 

PROGRAMA DE LA JORNADA DEL 29 DE SEPTIEMBRE

1.- ‘Show cooking’

14 tapas de los chef estrella Michelin, más dos tapas de salmorejo y dos tapas dulces o minipostres (en total 17 tapas) vino, cerveza, agua, refrescos y café. Precio: 35 euros (incluye tapas estrella Michelin, más dos tapas de salmorejo, la tapa dulce, dos bebidas y café). El resto de bebidas se venderán a un euro.

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: de 14 a 16 h.

Aforo: 350 pax.

2.- Exposición de la Muestra de las Tapas del Califato en el Círculo de la Amistad y entrega de diplomas y chaquetillas por parte del jurado.

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: Sin determinar

3.- Conferencia/MasterClass del Califato, sobre gestión en los restaurantes: de la tradición al 3.0, por parte del chef Paco Roncero.

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: 17 a 18 h (60 min.)

Precio: 15 euros

Plazas limitadas

4.- Cena especial

Seis platos salados y uno dulce, que realizará el embajador de CCG, Paco Roncero, exclusivos para el evento preparados por nuestros cocineros estrella Michelin. Además, habrá un aperitivo a base de productos de la tierra, olorosos, café y barra de gin tonics y combinados.

Precio: 85 euros

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: 21,30 h.

Aforo: 150 pax.

 

**Venta anticipada y online de tickets. http://www.cordobaalacarta.com

Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014

El objetivo de esta jornada de alta gastronomía es convertir a Córdoba y su provincia en el centro del turismo gastronómico de España y apoyarla como destino turístico, gastronómico y cultural indispensable, aprovechando su condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en este 2014.

El evento Córdoba Califato Gourmet es un proyecto creado por Gastronomoymas (Gy+) y organizado por Bumm Eventos, Activa Congress y Gy+, con el apoyo del Ayuntamiento de Córdoba y la Diputación provincial.

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