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Salmorejo cordobés

salmorejo-cordobes

Fuente: Javier Lastras, flickr

Los cordobeses están en pie de guerra ¿La razón? el salmorejo, receta típica de Córdoba, aparece incluida en el concurso de Patrimonio Gastronómico sevillano organizado por el Ayuntamiento de esta ciudad. Hay quien habla de una expropiación.

Recetas y variantes de sopa o salsa espesa de tomate hay muchas, como la porra antequerana o el salmorejo jarote.

El ayuntamiento de Sevilla responde que el concurso responde a platos habituales que se consumen en la ciudad:

@huguitobetico98 El proyecto Patrimonio Gastronómico de Sevilla propone aquellas tapas que, originadas o no en Sevilla, son de consumo 1/2
— Participa Sevilla (@Ayto_Sevilla) July 12, 2013

@huguitobetico98 habitual en la ciudad. En ningún momento se pone en duda el origen de platos como el salmorejo o el rabo de toro. Saludos
— Participa Sevilla (@Ayto_Sevilla) July 12, 2013

Se ha creado un hashtag en Twitter para protestar: #salmorejoescordobés

Sea como fuere, la polémica está servida; pero lo que es indudable es que este plato es un clásico del verano cordobés. Se puede degustar prácticamente en cualquier bar, y por tanto, no puedes dejar de probarlo cuando nos visites.

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