La industria del dulce de membrillo (VI)
Receta
Para terminar con esta serie de artículos dedicados al dulce de membrillo de Puente Genil, os dejamos aquí la receta por si os animáis a hacer este delicioso dulce pontano.
Ingredientes
- 2Kg. de membrillo
- Azúcar (misma cantidad según peso de la masa)
Preparación
- En una olla se cuecen los membrillos con solo dos tazas de agua (generalmente en diez minutos están cocidos). Seguidamente pelamos los membrillos y los cortamos en pequeños trozos para pasarlos por la batidora y convertirlos en pulpa de membrillo. Pesamos dicha pulpa y le añadimos la misma cantidad de azúcar.
- Removemos bien el membrillo con el azúcar y lo ponemos a hervir, dejándolo durante 25 minutos como mínimo y removiendo de vez en cuando. Finalmente volcamos la crema obtenida en un molde para dejarla enfriar y cuajar.
- Se sirve fría y se puede consumir sola, con pan o con queso fresco.
Ahora solo toca disfrutar del dulce de membrillo…
¡Que aproveche!
