La industria del dulce de membrillo (VI)

RECETA Para terminar con esta serie de artículos dedicados al dulce de membrillo de Puente Genil, os dejamos aquí la receta por si os animáis a hacer este delicioso dulce pontano. Ingredientes: 2Kg. de membrilloAzúcar (misma cantidad según peso de la masa)...

La industria del dulce de membrillo (V)

Fábricas en activo y últimos pasos: En artículos anteriores hablamos de la importancia de la industria del membrillo en Puente Genil, pero de las aproximadamente 26 fábricas que había en el sigo XX de carne de membrillo en la localidad, tan solo tres son las que hay...

La industria del dulce de membrillo (IV)

El envasado: las latas de carne de membrillo A la hora de hablar de la carne o dulce de membrillo, debemos hablar del envasado, pues juega un papel fundamental. En un primer momento, se envasaba en pequeñas cajas de madera de pino cuyo interior se recubría con papel...

La industria del dulce de membrillo (III)

En esta nueva entrada vamos a seguir los pasos necesarios para la elaboración de la carne de membrillo antiguamente, cuando todo se hacía de manera artesanal, hasta que se produjo la mecanización del proceso. El primer paso es la elección del fruto, que debe ser sano...

La industria del dulce de membrillo (II)

[…]Si vamos de excursión y se enteran que somos de aquí, enseguida: “-Aquí están los del membrillo-“. Cuando nuestros futbolistas saltan a un campo les gritan “-¡membrillos, membrillos!- “y si ganamos “-¡Cómo no, si habéis comido carne de membrillo!- […] (Revista “Mi...

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