Las Cocinas del Palacio de Viana
La austeridad del Salón Portugués nos adelantaba otro tipo de estancias, no tan lujosas como las anteriores. En efecto, las habitaciones que ahora vamos a visitar estaban destinadas al servicio del palacio, concretamente a la cocina, pues muy cerca se encontraba el Salón Comedor, empleado a diario por los marqueses.
Cocina Campera
La primera que nos encontramos es la denominada Cocina Campera, que presenta un rústico estilo popular andaluz. Está cubierta totalmente por una bóveda de cañón. A la derecha encontramos una gran chimenea, en la que se dispone una colección de dieciocho jarras de cerámica inglesa con reflejos metálicos. Dos alfombras alpujarreñas de tradición mudéjar, con elementos decorativos geométricos, cubren el pavimento de ladrillo liso.
La cocina, de hornillas de carbón vegetal, acoge un gran lebrillo de cerámica sevillana, platos, fuentes, jarras y útiles diversos de singular belleza.
Cocina típica andaluza
Se trataba del lugar preferido de Fausto Saavedra y Collado, tercer y último Marqués de Viana, para celebrar sus tertulias, hecho curioso. Si avanzamos un poco más nos toparemos con una segunda cocina, típica andaluza, utilizada frecuentemente para cocinar los aperitivos y desayunos de los marqueses.
De blancas paredes y sobria decoración, destaca por un sinfín de utensilios que casi creíamos olvidados, como es el caso de una magnífica batería de cobre de cincuenta y siete piezas o una colección de más de medio centenar de piezas de cerámica popular, que llaman la atención nada más entrar en la estancia. Parece no pasar el tiempo por ellos.
Como nota curiosa, se ha logrado conservar la lista de los diferentes platos que se podían confeccionar para el menú de los marqueses.
Saloncito de las Bandejas
Junto a la cocina hallamos una pequeña habitación, se trata del Saloncito de las Bandejas, que, como su propio nombre indica, es una pequeña sala de la que cuelgan numerosas bandejas, cubriendo casi la totalidad de sus blancos muros.
Un total de 36 piezas componen la colección, reunidas todas ellas por José de Saavedra, segundo Marqués de Viana. Están realizadas en diversos materiales, algunas de ellas en madera, pintadas, lacadas, incluso engalanadas con pequeñas incrustaciones de nácar.
Visitar el Palacio de Viana
Si se pregunta qué visitar en Córdoba, una buena opción sería el Palacio de Viana, eligiendo una de nuestras visitas guiadas. De este modo podrá conocerlo todo sobre las distintas cocinas. Apostar por hacer turismo de calidad es hacerlo por ArtenCórdoba.
Texto: J.A.S.C.
Preguntas frecuentes Las Cocinas del Palacio de Viana
Las cocinas del Palacio de Viana estaban destinadas al servicio del palacio, situadas estratégicamente cerca del Salón Comedor, donde los marqueses tomaban sus comidas a diario.
La Cocina Campera presenta un estilo popular andaluz con una bóveda de cañón, una gran chimenea con jarras de cerámica inglesa y una decoración tradicional que incluye alfombras alpujarreñas y utensilios de cocina típicos.
Esta cocina, preferida por el último Marqués de Viana para sus tertulias, destaca por su decoración sobria, una impresionante batería de cobre con 57 piezas y una colección de cerámica popular que evoca el pasado doméstico del palacio.
Además de sus utensilios tradicionales, en esta cocina se conserva la lista original de los platos que componían el menú de los marqueses, aportando un valioso testimonio de la gastronomía de la época.
En el Saloncito de las Bandejas se exhibe una colección de 36 bandejas reunidas por el segundo Marqués de Viana, elaboradas en diversos materiales como madera lacada, pintada o con incrustaciones de nácar, decorando sus paredes blancas casi por completo.
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